卵食材
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【疲労回復に効く】
卵には、病人の体力を回復させる滋養強壮に最適な完全栄養食品。
卵黄にはコレステロールが多いので一日１～２個までが適量。
【風邪に効く】
卵酒は、ひき始めの風邪によく効く。
卵白に含まれるリゾチームという細菌を殺す働きと、日本酒の身体を温め、熟睡させる作用が結びついたため。特に悪寒や頭痛に効果的。
風邪のひき始めに効く卵酒の効能と作り方
【二日酔いに効く】
卵のタンパク質は良質で、人間の体内では作れない必須アミノ酸をすべて含み、なかでもメチオニンの含有量が高く、肝機能の強化に働きかける。
【動悸・息切れに効く】
卵に含まれるレシチンと不飽和脂肪酸は、血管の余分なコレステロールを除去し、動脈硬化を予防する働きがある。レシチンは血管壁にたまった余分なコレステロールを溶かし血管の若さを保つ作用がある。また卵にはリノール酸が多く含まれている。リノール酸は悪玉コレステロールを分解し、血管を強化する働きがある。
【高血糖に効く】
卵に含まれているレシチンは細胞を活性化させる働きがある。卵は酢と合わせることで血糖値を下げ、糖尿病の症状を改善させる効果がある。
酢タマゴ
①タマゴ１個をていねいに洗い、水けをきって密閉容器に入れ、酢150ｍｌを注ぎ蓋をする。
②１週間すると殻が溶けて薄皮が残るので、薄皮を取り除いて、よくかき混ぜる。冷蔵庫に保管して１ヶ月で飲みきる。
１日２～３回、食後に２０ｍｌ程度飲む。
【やけどに効く】
フライパンで卵の黄身だけを４０分ほど弱火でかき混ぜ、褐色になり、油が滴り出た「卵油」はやけどの炎症に効く。
臭いが強いので換気扇を必ず回して作る。
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呼吸器系