チンゲンサイ 効能

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 チンゲンサイの効能

 




 【サヤインゲンの注目成分:ミネラル・カルシウム・食物繊維・βカロテン

チンゲンサイは中国の中南部が原産地です。寒さに強く、霜にあたると葉がやわらかくなり美味しくなります。

青梗菜にはビタミンC、ビタミンA、B群、鉄、カルシウムなどが豊富に含まれます。特にβカロテンはピーマンの6倍も多いのが特徴です。茹でると水分が減るのでさらに8倍にもなります。

βカロテンは体内でビタミンAに変化し、免疫力が高まるので風邪の予防に効果があります。

また鉄分も多く含まれるので貧血を改善するのにも役立ちます。

チンゲンサイは油との相性もよい野菜です。ビタミンの吸収もよくなるので、油で炒めたり、またスープなどに用いると青みもよくて食欲を増進させてくれます。

保存するときは湿らせた新聞紙に包んで冷蔵庫の野菜室で立てて保存します。

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